Работа с электромясорубкой — это почти как отношения с девушкой: если не уважать и не понимать, то будет либо фарш, либо скандал. Представьте: мощный мотор, точная механика, а вы пытаетесь протолкнуть туда целый кусок мяса с хрящами! Это примерно как пытаться пройти через турникет в метро с полной тележкой покупок — и понятно, что механизм не выдержит.
Вспоминается анекдот про мужика, который решил приготовить фарш сам. Он положил в мясорубку всё подряд — жилы, кости, даже старую обувь (ну мало ли!).
Мясорубка, конечно, задыхалась и стонала, но мужик гордо говорил: «Она у меня железная!» Итог — техника сломалась быстрее, чем он успел сказать «котлета». Вот вам и урок: готовьте мясо заранее! Крупные куски нужно порезать помельче, убрать жилы и хрящи — иначе шнек будет работать как на износ, а нож с решеткой начнут жаловаться на перегрузки.
Еще одна история из жизни. Один знакомый собрал мясорубку так же быстро и невнимательно, как собирает мебель из Икеи без инструкции.
Нож поставил наоборот — думал «а чего тут сложного?» Фарш получился не фаршем, а какой-то кашей с крупинками. А мясорубка начала издавать звуки будто там живой зверь заперт.
В итоге пришлось разбирать заново по инструкции и понять простую истину: нож и решетка должны плотно соприкасаться! Иначе мясо не режется, а просто продавливается внутрь механизма — нагрузка растет до небес.
А теперь представьте ситуацию: вы решили сделать колбасу или кеббе при помощи насадок мясорубки.
Казалось бы — дело пустяковое! Но нет. Если оставить стандартные ножи внутри при установке этих насадок — машина начнет гудеть как трактор на поле.
Насадки для колбас и кеббе требуют особого подхода: ножи снимаются или заменяются специальными элементами. Не сделаете так — получите либо перегрев двигателя, либо фарш непонятной консистенции.
Любители поспешить тоже часто попадают впросак. Включили мясорубку на полную мощность без остановки — думают так быстрее будет.
На самом деле двигатель начинает греться сильнее чем утюг в режиме «ленивая глажка», трение внутри растет, детали изнашиваются молниеносно. Мясо может застрять внутри — придется руками лезть туда (что категорически не рекомендуется) или ждать вызова мастера.
После того как вы сделали все свои кулинарные подвиги и насытились ароматным фаршем или домашними колбасками – самое время вспомнить о чистке устройства.
Остатки мяса и жира застывают быстрее льда в морозилке после новогоднего застолья – если их вовремя не убрать, то следующий раз ваша мясорубка будет работать со скрипом старого дедушкиного кресла. Металл начнет ржаветь или тупиться – ножи станут хуже резать, а решетка забиваться.
И вот тут важный момент: корпус с мотором ни в коем случае нельзя мыть под струей воды – это не посудомоечная машина! Помните случай одного друга детства?
Он решил постирать свою мясорубку прямо под краном — результат был предсказуем: искры полетели ярче фейерверков на День города. Электрика боится воды почти так же сильно, как кот боится огурцов.
Ну и напоследок о безопасности – никогда не оставляйте включенный прибор без присмотра! Это ведь не телевизор или чайник с таймером; дети тоже любят нажимать кнопки «потому что интересно». Лучше держите устройство под контролем – чтобы потом не пришлось объяснять пожарным причины возгорания кухни.