Вечер. Вы приходите домой, уставшие, как будто вас только что сбила стая зомби на корпоративе. Готовить?
Да кто ж захочет после такого марафона! Заказать еду?
Ага, и потом сидеть с чувством вины, глядя на свой кошелёк, который напоминает дырявый карман старого пиджака. Открываете холодильник – там куриное филе, пара кабачков и яйца. Казалось бы, ужин на двоих есть из чего собрать. Но тут начинается веселье: духовка греется двадцать минут (а вы тем временем успеваете пересмотреть весь сезон сериала), на сковороде нужно стоять рядом, словно охранник музея перед экспонатом.
В итоге проще сварить макароны – и то не факт, что они не превратятся в кашу.
И вот тут появляется он – герой нашего времени и спаситель усталых домохозяек и домохозяев – аэрогриль! Не потому что это модно или потому что он может поджарить тосты быстрее вашего будильника, а потому что он действительно работает быстро и без лишних усилий. Представьте себе: вы нажимаете пару кнопок — и через 18 минут у вас уже готов вкусный ужин.
Если кто-то скажет вам, что это магия — соглашайтесь, ведь это почти так.
Конечно, многие новички пытаются переносить рецепты из духовки в аэрогриль один к одному: «Ну раз там 180 градусов и 25 минут — значит здесь тоже!» На практике же аэрогриль похож на гиперактивного повара: горячий воздух гоняется внутри него со скоростью реактивного самолета и жарит всё со всех сторон одновременно. Поэтому куриное филе, которое в духовке готовилось 25 минут, в аэрогриле будет готово за каких-то 16–18 минут. Если не уменьшить время или температуру — получите мясо сухое как учебник по философии и края подгоревшие так, что можно зажечь свечу.
Секрет прост: снижайте температуру на 10–20 градусов и время на четверть — тогда будет вам счастье!
Вот вам забавная история из жизни: одна моя знакомая решила приготовить курицу в аэрогриле по рецепту из духовки «как есть». В итоге получила курицу «в стиле мумии» — сухую настолько, что её собака отказалась даже нюхать блюдо.
Теперь она знает правило снижения температуры!
Если хотите почувствовать себя шеф-поваром без лишней суеты – нарежьте филе курицы на кусочки по 3-4 части поперёк волокон (да-да, именно так звучит рецепт), овощи крупными кусками. Смешайте всё с маслом и специями (можно добавить немного юмора в виде щепотки сарказма).
Выложите это великолепие в корзину с керамическим покрытием – оно не требует масла для смазки! Просто положите продукты – ничего не прилипнет.
Запускайте режим гриль при 180 градусах на 18 минут. Через десять минут перемешайте овощи (филе трогать не надо – оно обидится). И вот вам ужин мечты!
Кстати говоря, керамическое покрытие – это такая штука, которая облегчает жизнь настолько сильно, что можно подумать о ней как о маленьком домашнем чуде. После рыбы или курицы достаточно просто помыть тёплой водой с губкой — никакого скребка мученика!
Если хочется чего-то более нежного – попробуйте лосось с брокколи на паровом режиме при температуре всего 100 градусов всего пятнадцать минут.
Рыба останется сочной словно она только что выпрыгнула из океана (ну или из супермаркета), а брокколи сохранит ярко-зелёный цвет лучше любого фильтра Инстаграма.
А если вы любите завтракать ужином или просто хотите быстрый белковый перекус — взбейте яйца с шпинатом и сыром, положите помидоры черри сверху и включите мультиповар на 160 градусов всего лишь на двенадцать минут. Кексы поднимутся как настроение после пятницы!